Blog de gastronomía

Ilustración: Arturo Ocampo

20 y más lugares con personalidad en la zona céntrica de la ciudad (primera parte)

Antonio Calera-Grobet

Febrero 10, 2012

Esta nota pone sobre la mesa algunos sitios que a diferencia de otros, guardan un estilo particular para los comelones de hoy

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Comida de mamá

Febrero 8, 2012

Un elogio de la insustituible comida casera y su papel en la formación del gusto.

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Hamburguesas y artes plásticas

Alonso Ruvalcaba

Febrero 3, 2012

El prototípico platillo estadounidense y su intersección con las artes visuales.

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Novísimo y brevísimo diccionario gastronómico (L - Z)

Antonio Calera-Grobet

Febrero 1, 2012

La segunda parte del diccionario de términos culinarios.

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Novísimo y brevísimo diccionario gastronómico (A - K)

Antonio Calera-Grobet

Enero 27, 2012

El primer tomo de un diccionario para reír con los amigos en la sobremesa

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Desayuno escocés

Gabriela Rentería

Enero 20, 2012

Un elogio de esa primera comida del día

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Leer (y comer) para ser experto

Enero 11, 2012

Sobre la formación de un juez internacional de quesos

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Las aguas frescas: la ablución en vitrolero

Antonio Calera-Grobet

Enero 5, 2012

Elogio del más lindo pleonasmo de la comida mexicana.

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Pujol: dos platillos en tensión

Alonso Ruvalcaba

Enero 3, 2012

Los platillos que surgen de la tensión entre dos maneras de acercarse a la cocina: lo monacal y lo barroco.

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Un consejo para cocinar con picante

Diciembre 19, 2011

Algunas técnicas para cocinar con chile

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