Chicharrón de queso: lo mejor de ambos mundos. • Dulce para el tiempo perdido: Almond Joyce. • Lomo Embuchado: dícese de todo lomo ya refinado • ¿Pescado a la talla? 1,74 metros y 120 kilos. • Si hubiera un chef llamado Nicanor Parra haría: antipastoemas. • Corazón de alcachofa: tan tierno que se desbarata. • Carnicero: cirujano con piola para afilar. • Volován: lo que se hacen entre reposteros y parrilleros. • ¡Nunca digas ya chole de chelas chalán que tu choya se vuelve chalada! • Chale, que nunca te de un chincual por el chinchulín. • Brownies: piedra dulce. • Batata: ritmo musical. • Barbacoa linda: Barbiecue. • En la mañana del domingo hay un olor a iglesia y barbacoa. • La sal de uva compromete al vino, al mar y al agua mineral. • El comal preguntó a la olla: ¿para cuándo llega nuestro chiquillo? • Restaurantes para carnívoros: De Carne y huesos. El joven manos de Arracheras. El Espinazo del Diablo. Apocalipsis Cow. • Dice la maldición que quien envuelva las sobras en forma de paloma metálica, caerá fulminado en el acto.
Es tan entregado a su comida que en su filipina dice: Eat or die. • No le enseñes a comer a un hombre, enséñale a lavar los platos y será tu amigo toda la vida. • Vinos blancos espumosos: vinos de una personalidad desbordante. • Torta Cubana: ¿con masitas, frijoles y tostones? • Manteca de cerdo: gel divino. • Más que las mismas viñas maravilla el Marvin a la villas del mar. • Bocoles: ¿Bocas que comen caracoles? • Camote: calabrote. Palmito: pitito. • Soplar a la comida es como aumentarse los años. • El aroma de la cocina es una trompeta que anuncia llegada de un buen plato. • Pickles: nombre vil de perro.• Asadero: nombre de perro ranchero.• Paprika: nombre de perra que se la vive en la cocina.• Hoyo de barbacoa: hoyo negro.• Queso Cotija: pedazo de cortijo.• Parece que las caras de cerdo en el mercado que actúan su muerte.• Los mangos paraíso son tucanes.• Los centollos vienen de los mares de la luna.• Los sacacorchos le temen a los picahielos.• Precaución: los que comen sopas instantáneas pierden la memoria.• Todo se esconde bajo un buen chorro de salsa Maggi.• Las monedas de chocolate valen su peso en oro.• Quien da de su comida no pasa solo la vida. • Los trompos de carne son los derviches de la taquizas. • Dieta balanceada: ¿Pan dulce y galletas saladas? • Tortilla: escudo nacional. • El niño regordete del vecino se me antoja como una pierna de cerdo.
Cecina adobada: gore. • Pimientos: parientes provincianos de los chiles poblanos. •¡Mojo, mero y meollo! ¡Mojo, mero y meollo! ¡El centro de las tortas está hecho de oro! • Morcilla: longaniza darky. • Los seres de Giuseppe Arcimboldo atienden en los puestos de “La Merced”. • Las botellas de Galiano son las bailarinas de la barra. • El mal existe cuando existe una crema de chicharos. • El batidor de globo es la idea concreta de un cocinero. • El cuchillo es el que parte el queso pero la cuchara es la que se mete en todas las ollas. • ¿En donde están los cerillos de la estufa cuando realmente los necesitamos? • Al cerrar el refrigerador los víveres disfrutan como si fuera su último día. • Papa enviada al aceite hirviendo se sacrifica por toda la infantería. • Picar sobre la tabla: como hacer gimnasia. • Microondas: túnel del tiempo. • Fundar un Club Gastronómico para relajarse al cocinar luego de cocinar. • De entre las legumbres, las frutas, las verduras, saltó un conejo de lechuga. • Ajos: monedas de uso. • Los pomos con especias hacen las veces de elementos químicos para el experimento. • Alcaparra: verruga de garrotero. •
Los cocineros precoces se cuecen al primer hervor. • De un pellizco, Dios se creó lo mismo al rape que al lenguado. • Insulto entre quesos: ¡Te estás ablandando, maldita mantequilla! • Los hombres que sólo hablan: peligrosos como los cuchillos sin filo. • Si los cerdos supieran de su grandioso sabor, venderían más cara su muerte. • “¿Que la luna es de queso? ¡Dios santo, que cursilería! ¡Todos sabemos que es de médula! ¡O debería!”. • Vivir detrás no de los barrotes sino de los abarrotes. • Aquel sin charcutería. • Cada cabeza es un horno de leña. • A los pollos fritos se les ha quitado toda su dignidad. • Mientras son peras o son manzanas, yo imagino que me como un membrillo. • Fricasse: juego de tomates en el tablero. • Quesadillas de sesos: ¿menú zombie? • Te quiero comer: no piropo, advertencia.
Escritor, editor y promotor cultural. Ha publicado 8 libros, entre ellos Zopencos (2013), Yendo (2014) y Sayonara (2015). Es propietario de Hostería La Bota.
