Marcel Ventura
Periodista. Coordinador Editorial de la revista El Librero Colombia y colaborador de medios como El PaĆs, El Malpensante y El Nacional.
Protestas en Venezuela: cuando la policĆa secuestra
Te rodean, te dicen āacompƔƱanos-estĆ”s-detenidoā y tĆŗ recuerdas que en las pelĆculas a la gente no la detienen asĆ.
Protestas en Venezuela: La noche de la que no se puede regresar
El 22 de febrero quedĆ³ claro que la oposiciĆ³n vuelve a tener dos liderazgos y que el 2014 serĆ” un aƱo intenso de puertas adentro.
Protestas en Venezuela: Cuando los presidentes hablan solos
La marcha de la oposiciĆ³n quedĆ³ en concentraciĆ³n estĆ”tica y acalorada. La marcha del oficialismo quedĆ³ en una incongruencia matemĆ”tica.
Protestas en Venezuela: Los otros nunca son los buenos
Caracas es una ciudad partida en dos donde cada parte estĆ”, a su vez, en un cajĆ³n de espejos que devuelven la propia imagen hasta el infinito. El este y el oeste como espacios negados.
Cachapa: venimos del maĆz y hacia el maĆz vamos
AmĆ©rica estĆ” bien hermanada por esos granos amarillos y la cachapa no sabe de materialismo histĆ³rico.
Machitos de cabrito: comer sin albur
No se puede decir esto sin albur, pero lo cierto es que no hay muchas oportunidades de comer pene en AmĆ©rica Latina. Platillos para enfrentarse a la propia virilidad, digamos, como masticar…
Torta Gladiador: la futilidad de creerse un macho
Un verdadero gancho a la boca del estĆ³mago que amenaza con 40 centĆmetros de pan y jamĆ³n, tocino, salchicha, chorizo, queso, huevo, pollo y bistec.
Sope con costilla: esa demagogia llamada innovaciĆ³n
Me temo que es cuestiĆ³n de tiempo para que alguien acuƱe el tĆ©rmino ācomidaĀ vintageā.
Tatemado de cerdo: versiĆ³n alternativa de Pedro PĆ”ramo
En la reverberaciĆ³n del sol, la profundidad del plato parecĆa una laguna de chile guajillo y grasa, atravesada por jirones de costilla y lomo donde se traslucĆa el aroma del laurel. Y mĆ”s…
Tacos de camarĆ³n: mĆ©todo fĆ”cil para engaƱar a incautos
Es fĆ”cil adivinar la naturaleza engaƱosa de Sayula, empezando por lo de Rulfo. En vida se encargĆ³ de desmentir varias veces haber nacido allĆ y ofreciĆ³ casi siempre la versiĆ³n alternativa de…
Formas de engordar en MĆ©xico
DiisfrutĆ© mucho leyendo cada propuesta, imaginando sabores, lugares, olores. Las que mĆ”s lamento, por supuesto, son las de lugares a los que no podrĆ© ir esta vez āMorelia y Oaxaca, por…
Ramen: cosas que es mejor hacer solo
La verdadera globalizaciĆ³n alimentaria es instantĆ”nea. El ramen ha ganado espacio en los mercados mĆ”s cotizados del mundo, MĆ©xico, Brasil, Estados Unidos, SudĆ”frica, y en JapĆ³n se lanzan 600…
Pato rostizado: la patria estĆ” en la grasa
Los restaurantes de todoĀ chinatownĀ que se respete viven de alentar una paranoia occidental.
Trufas: la tragedia del sexo en solitario
La relaciĆ³n entre las trufas y el sexo es histĆ³rica, y pocos han escrito tan bien sobre el tema como el gran Jean Anthelme Brillat-Savarin.Ā
Ideas alternativas para alimentar bebƩs felices
La capacidad de superar en la vida adulta el trƔnsito de una teta a otra estƔ relacionada con el primer alimento que nos dieron de bebƩs cuando abandonamos la lactancia.
ĀæQuiĆ©n me invita a comer en MĆ©xico?
Del 26 de noviembre al 7 de diciembre estarĆ© de visita en el paĆs.Ā Considerando que la mayor parte de los lectores deĀ Letras LibresĀ son mexicanos, me parece una buena idea preguntarles a…
La jueza que no se sabĆa vestir bien
Hay que decir que Mi mundo adorado no es Nabokov reinventando el pasado en Speak, Memory, aunque al menos parte de la premisa de que la memoria es una narraciĆ³n cambiante.
Butifarra o morcilla: por la grasa la reconocerƔs
En MĆ©xico el tĆ©rmino es moronga, una receta casi idĆ©ntica a las morcillas del resto de AmĆ©rica y de EspaƱa, similares a su vez alĀ boudinĀ de sangre tan bien ejecutado por los franceses y…
Pitorro: asĆ se emborracha Chuck Norris
Ā No es que en Mariana no se beba ni se baile, es que aquĆ hacen algunas cosas mejor.Ā Cantar dĆ©cimas, por ejemplo; destilar alcohol, sobre todo
AlmojƔbanas: instrucciones para armar la Gran Colombia
La Gran Colombia ya existe, se llama almojĆ”bana y cerca de MucuchĆes, en MĆ©rida, preparan mis favoritas. Curioso, fue MĆ©rida la primera ciudad en inventarle a BolĆvar el tĆtulo de āLibertadorā.