Foto: Brocken Inaglory / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Cabernet maridado con carbono

Los viticultores del valle de Napa, en California, adoptan paulatinamente tรฉcnicas agrรญcolas que buscan aumentar la captura del carbono en la tierra. Pero los cientรญficos dudan sobre el impacto que estas tienen en la mitigaciรณn del cambio climรกtico.
Aร‘ADIR A FAVORITOS
ClosePlease loginn

El valle de Napa estรก construido sobre un basamento de cabernet sauvignon. Esta variedad se importรณ de Francia alrededor de 1853 y en la actualidad representa el 53 por ciento de los cultivos vinรญcolas de la regiรณn. Prospera a temperaturas moderadas โ€“por debajo de los 20 grados centรญgrados, aproximadamenteโ€“ lo que lo hace perfectamente adecuada para el clima del norte de California. Por lo menos, asรญ solรญa ser. El cambio climรกtico ahora representa una amenaza a la existencia de las uvas cabernet y otras variedades tรญpicas de Napa. Las proyecciones muestran que el รกrea en Napa que es ideal para el cultivo de cabernet, pinot noir y otras uvas de la mejor calidad podrรญa reducirse a la mitad para 2039. Ante el aumento de temperatura, la posibilidad de escasez de agua e incendios mรกs devastadores, los viticultores de Napa se han dado a la tarea de reunir esfuerzos, tanto para proteger su modo de vida como para contribuir con las iniciativas globales para combatir el cambio climรกtico. En tiempos recientes muchos han adoptado el llamado cultivo de carbono, un conjunto de prรกcticas diseรฑadas para maximizar el almacenamiento del carbono en el suelo, en lugar de dejarlo suelto en el aire.

Los cรกlculos mรกs optimistas sugieren que, si se implementara en todo el mundo, el cultivo de carbono podrรญa aislar la asombrosa cantidad de 100 por ciento de las emisiones anuales de CO2. โ€œEl potencial para mitigar el cambio climรกtico que estas prรกcticas agrรญcolas por sรญ solas ofrecen podrรญa reducir la temperatura de 0.1 a 0.3 grados centรญgrados para final del sigloโ€, afirma Whendee Silver, profesora de ciencias, polรญticas y gestiรณn ambiental en la Universidad de California en Berkeley, y una de las cientรญficas mรกs vinculadas al cultivo de carbono. 

Esas fracciones de grado pueden no sonar a mucho, pero de acuerdo con las metas del Acuerdo de Parรญs, solo podemos tolerar un aumento de temperatura de un grado Celsius, asรญ que una reducciรณn de entre 0.1 y 0.3 grados serรญa un gran logro. Se trata de una propuesta atractiva para cualquier granjero que se preocupa por el cambio climรกtico y, los viticultores de Napa, en general, son un grupo muy atento a la ecologรญa. Miguel Garcรญa, quien trabaja en el Napa County Resource Conservation District y encabeza el esfuerzo para implementar el cultivo de carbono en los viรฑedos del Napa, afirmรณ que โ€œdรกndole el tiempo suficiente, no hay razรณn para que el valle completo no pueda tener emisiones neutras o hasta negativas de carbonoโ€.

Algunos expertos ponen en duda la idea de que corregir la gestiรณn del suelo pueda dar como resultado emisiones neutras de carbono, y mucho menos negativas, y las respuestas a algunas preguntas importantes sobre el cultivo de carbono siguen siendo incรณgnitas. Aun asรญ, los viticultores de Napa, como muchos agricultores de California, siguen avanzando.

Garcรญa diseรฑa gratuitamente planos personalizados para los viรฑedos que desean probar el cultivo de carbono. Este proceso comienza con aplicar pruebas para medir su contenido original de carbono en el suelo y culmina con una prescripciรณn de los cambios necesarios para mejorarlo. Suele ser necesario detener o minimizar la labranza, porque elimina la materia orgรกnica (es decir, el carbono) y airea el suelo, liberando en el aire el diรณxido de carbono. Otros pasos incluyen agregar composta y plantar cultivos de cobertura debajo de las parras. Todos estos son grandes cambios para un oficio regido por la tradiciรณn y la historia. Los cultivos de cobertura cambian la apariencia de un viรฑedo, con sus surcos claramente definidos, por algo mรกs silvestre, y la labranza ha sido la prรกctica seguida en el manejo de viรฑedos durante mucho tiempo. No obstante, los viticultores de la regiรณn rรกpidamente han adoptado la nueva forma de hacer las cosas. Garcรญa cuenta que, a la fecha, en 15 viรฑedos se han implementado planes de secuestro de carbono, y en 13 mรกs estรกn en pleno desarrollo. En el condado de Napa se encuentran establecidos mรกs de 700 viticultores, y la meta de Garcรญa es elaborar planes para, por lo menos, 12 de ellos cada aรฑo.

โ€œLos mรกs tradicionalistas hacen las cosas como las han hecho durante aรฑos y, por lo tanto, piensan que es la manera correctaโ€, afirma Kristen Belair, viticultora en Honig Vineyard & Winery, quien ha dedicado aรฑos a impulsar varios esfuerzos de sustentabilidad, y ahora estรก colaborando con Garcรญa para implementar un plan de cultivo de carbono. โ€œPero pienso que ahora se estรก haciendo mรกs, de modo que la gente ve lo que estรก sucediendo a su alrededor y no desea quedarse rezagadaโ€. Silver, la cientรญfica de la Universidad de Berkely en California, visitรณ el Valle de Napa a principios de este aรฑo para impartir una plรกtica a los viticultores sobre cultivo de carbono. โ€œNo estaba segura de los resultados que darรญaโ€, reconoce. โ€œPero habรญa tantos productores que ya tenรญan experiencia en el tema, que me hicieron magnรญficas preguntas sobre datos cientรญficosโ€.

Los entusiastas que apoyan el cultivo de carbono ven en รฉl una forma relativamente sencilla de revertir aรฑos de emisiones fรณsiles. La mayorรญa de mรฉtodos de cultivo de carbono โ€“agregar composta, hacer cultivos de cobertura, rotar los cultivos, cubrir con rastrojo, y hasta eliminar la labranzaโ€“ requieren relativamente poco esfuerzo y aportan un gran beneficio. Grupos de productores estadounidenses, y hasta el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, han promovido la eliminaciรณn del arado desde el llamado Dust Bowl de los aรฑos 20, cuando la erosiรณn del suelo y la intensa sequรญa crearon tormentas de polvo que arruinaron cosechas y mataron personas y ganado en grandes franjas de Estados Unidos.

Sin embargo, los escรฉpticos ven en el cultivo de carbono un mรฉtodo sin suficiente investigaciรณn que lo sustente, que distrae de soluciones mรกs efectivas a favor del clima. Ron Amundson, uno de estos cuestionadores, ocupa una oficina contigua a la de Silver en el departamento de biogeoquรญmica de la Universidad de Berkeley en California. En un estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences en 2018, explicรณ que hay retos culturales y cientรญficos que representan obstรกculos para el cultivo de carbono como estrategia exitosa para mitigar los problemas climรกticos. Amundson asistiรณ a la Conferencia de las Partes de 2000, en la negociรณ la implementaciรณn del Protocolo de Kyoto. Dice que las cosas que se afirman hoy sobre el potencial del cultivo de carbono son similares a las que escuchรณ en aquel entonces. โ€œEn 20 aรฑos de promociรณn, de montaรฑas de estudios, etc., no podemos ver ningรบn indicio en la atmรณsfera de que la actividad del suelo en realidad haya reducido el CO2 de una forma significativa desde el punto de vista climรกticoโ€, comenta acerca de los esfuerzos hechos por los promotores del cultivo de carbono. โ€œTodavรญa es una promesa, o una premisa, mรกs que un recurso de mitigaciรณnโ€.

La investigaciรณn acerca del cultivo de carbono sigue siendo despertando cuestionamientos e incertidumbre. Timothy Searchinger, experto en polรญtica ambiental en Princeton, fue coautor de un informe junto con el World Resources Institute (en colaboraciรณn con diversas agencias de la ONU) acerca de la alimentaciรณn sostenible para la poblaciรณn mundial. Su capรญtulo sobre el cultivo de carbono fue desalentador. โ€œTenemos grandes dudas acerca del potencial para capturar grandes cantidades de carbono, y pensamos que hay otras medidas mรกs importantes que tomarโ€, reconociรณ. Searchinger y sus colegas revisaron la investigaciรณn disponible y llegaron a la conclusiรณn de que mostraba poca certeza en torno a la cantidad de carbono que se puede capturar con las prรกcticas comunes de cultivo, como la reducciรณn de la labranza o la adiciรณn de mรกs estiรฉrcol o rastrojo al suelo. Resulta en extremo complicado medir los cambios en el carbono del suelo y los cientรญficos no siempre los definen de la misma manera.

Ademรกs, es difรญcil cultivar sin arar durante mucho tiempo โ€“porque los desechos de los cultivos de aรฑos anteriores se acumulan, lo que dificulta plantar nuevas semillas y complica el drenaje del sueloโ€“, y arar un campo, aunque sea una vez, puede revertir los beneficios de aรฑos de captura. โ€œPara que estas prรกcticas propicien la captura de carbono en cantidades importantes, todo tiene que salir bien, y eso casi nunca sucedeโ€, afirma Dan Blaustein-Rejto, director adjunto para polรญtica alimentaria y agrรญcola en el Breakthrough Institute, un grupo de expertos en soluciones climรกticas. Cerca del 20 por ciento de los granjeros en Estados Unidos dicen practicar el cultivo sin arado, pero Blaustein-Rejto afirma que las encuestas muestran que cerca del  60 por ciento de estos agricultores sรญ aran su tierra ocasionalmente.

Amundson, Blaustein-Rejto y Searchinger coinciden en que, dado que las emisiones de carbono siguen en aumento, es esencial enfocarse en reducirlas en lugar de tratar de absorber el carbono del suelo. Algunas posibilidades mรกs simples, como incrementar la eficiencia, ya han demostrado su gran efectividad. La cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero derivadas de la producciรณn de un galรณn de leche en California es la mitad de lo que era hace 50 aรฑos. La ganaderรญa sigue siendo responsable de la mayor parte de las emisiones de metano en California y el estado ha invertido cientos de millones de dรณlares tratando de solucionar el problema. Pero tambiรฉn ha invertido en el cultivo de carbono: mรกs de US$17 millones en el un programa llamado Healthy Soils Program, mediante el cual se distribuye dinero a los agricultores y productores para la โ€œimplementaciรณn de una gestiรณn conservacionista que mejore la salud del suelo, elimine el carbono y reduzca las emisiones de gas de efecto invernaderoโ€, asรญ como la presentaciรณn de proyectos que muestren estas prรกcticas. Ahora los agricultores pueden ganar crรฉditos de carbono por esparcir composta en su tierra, un incentivo financiero que presupone un conocimiento preciso acerca de cuรกnto carbono se captura mediante esta prรกctica, aunque esos nรบmeros con frecuencia sรณlo se conocen vagamente o se debaten con insistencia entre los cientรญficos.

Sin embargo, no hay forma de que el cultivo de carbono se convierta en un mรฉtodo de reducciรณn de emisiones probado y comprobado a menos de que los agricultores lo prueben y los cientรญficos lo examinen. Los granjeros del condado de Marin, al poniente de Napa, fueron pioneros del cultivo de carbono en California, y varios cientรญficos han estudiado a detalle sus esfuerzos. El trabajo de los viticultores no se ha sometido a un escrutinio tan minucioso, pero tal vez deberรญa. Napa tiene una posiciรณn ideal en muchos aspectos para implementar el cultivo de carbono, afirma Garcรญa. Los viticultores tambiรฉn tienen incentivos econรณmicos que muchos agricultores no tienen: sus clientes pueden estar dispuestos a pagar mรกs por un vino โ€œcon emisiones neutrales de carbonoโ€.

A medida que la bodega Honig deja de arar y las plantas cubren los cultivos y setos, Belair dice que es emocionante ver que en realidad se puede hacer algo hasta en un pequeรฑo lote del Valle de Napa. โ€œHay muchos mitos y anรฉcdotas en la agricultura y la vinicultura, asรญ como en el mundo en general, asรญ que hay cosas que no se cuestionan ni se pruebanโ€, admite Blair. Siguen sin responderse los cuestionamientos bรกsicos sobre la mayorรญa de las prรกcticas de cultivo de carbono: ยฟaumenta o reduce la producciรณn? ยฟLa composta ayuda a la retenciรณn del agua y resistencia a sequรญas? Los viticultores de Napa podrรญan ayudar a responderlas.

Mientras tanto, sigue siendo cierto que usar composta y abono, plantar cultivos de cobertura y reducir la labranza son prรกcticas de costo relativamente bajo que ayudan a promover la salud del suelo โ€“y se espera que estimulen la resistencia a las sequรญas, el calor extremo y otros estragos que el cambio climรกtico ocasiona. Al centrarse solo en los efectos que puede tener el cultivo de carbono en la mitigaciรณn climรกtica, se subestima la importancia de adoptar estas estrategias. Mark Bradford, un especialista en suelos de Yale, recientemente publicรณ con varios colegas un estudio en Nature Sustainability, seรฑalando lo anterior. Ellos afirmaron que el desacuerdo sobre el papel del suelo en la mitigaciรณn del clima afecta la confianza en el esfuerzo para incrementar el manejo del carbono en el suelo con el propรณsito de proteger y restaurar el suelo agrรญcola.

Otorgar crรฉditos o calcular la reducciรณn de emisiones sobre la base del cultivo de carbono puede ser dudoso en este momento, pero el cultivo de carbono en realidad es una buena prรกctica agrรญcola. Y esto resulta esencial para crear un futuro sostenible para la agricultura, sin importar cuรกl pueda ser su funciรณn en el combate al cambio climรกtico.

 

Este artรญculo es publicado gracias a una colaboraciรณn de Letras Libres con Future Tense, un proyecto de SlateNew America, y Arizona State University.

+ posts

es una periodista radicada en Los รngeles que cubre temas de ciencia y tecnologรญa.


    ×

    Selecciona el paรญs o regiรณn donde quieres recibir tu revista: