Comida corrida Nietzsche

Aร‘ADIR A FAVORITOS
ClosePlease loginn

Al cerebral Nietzsche le interesaba tanto la alimentaciรณn que propuso que era de ella, mucho mรกs que de la teologรญa, que dependรญa la โ€œsalvaciรณn de la humanidadโ€. No es difรญcil alzar vuelo con รฉl, o desplomarse, en reiteradas y escrupulosas derivas hacia el comedor.

Entre sus argumentos misรณginos se halla el que sostiene que las mujeres no pueden ni deben cocinar: โ€œHan sido las malas cocineras, su absoluta insensatez en la cocina es lo que mรกs ha retrasado la evoluciรณn del ser humano y mรกs lo ha perjudicado.โ€

โ€œDefiniciรณn del vegetariano: un ser que necesita una dieta que lo corrobore. Sentir lo perjudicial como perjudicial, poder prohibirse algo que sea perjudicial, es un signo de juventud y fuerza vital. Al cansado lo atrae lo perjudicial: al vegetariano, las verduras.โ€

Evoca el libro de un tal Luigi Cornaro, el primero en proponer que una dieta moderada es la clave para una vida larga y feliz. Segรบn Cornaro, habรญa que consumir trescientos cincuenta gramos de sรณlidos y medio litro de vino al dรญa: como logrรณ ser centenario, su libro fundรณ el arte editorial de vender dietas. A Nietzsche le parece que solo la Biblia ha hecho tanto daรฑo โ€œcomo este espรฉcimen bien intencionadoโ€ que, al confundir โ€œla consecuencia con la causaโ€, adjudica su longevidad a la frugalidad y no a los excesos que lo llevaron a ser frugal.

La cocina alemana carga crรญmenes atroces en su conciencia. โ€œยกComer sopa antes de la comida!, ยกla carne recocida y las verduras empanizadas y grasientas!, ยกconvertir un pastel en un pisapapel! Si a eso se le suma el imperativo animal de beber despuรฉs de comer, se comprenderรก de dรณnde viene el espรญritu alemรกn: de los intestinos indispuestos. El espรญritu alemรกn es una indigestiรณn que no se alivia con nada.โ€

Y sin embargo cree que comer pesado lleva al estรณmago a โ€œentrar en actividad como un todo, primer requisito de una buena digestiรณnโ€. Y cree que para entender ese todo, se impone primero โ€œconocer el tamaรฑo del estรณmago de unoโ€.

Cita a Aristรณfanes: โ€œVinagre, especias, cebollas, acelgas, palmito en hojas de parra, orรฉgano: todo esto es una porquerรญa frente a un buen trozo de carne.โ€

Desprecia los โ€œbanquetes sacrificialesโ€ en los que hay que hacer una pausa entre un platillo y el siguiente.

Ordena desayunar no con cafรฉ, que obnubila la razรณn, sino con โ€œchocolate espeso y desgrasadoโ€.

Prefiere el agua al vino, pues โ€œpara creer que el vino alegra, tendrรญa yo que ser cristianoโ€. Abomina del vegetariano y encomia al abstemio: โ€œno sabrรญa recomendar con la suficiente seriedad la absoluta abstinencia de bebidas alcohรณlicas a todas las naturalezas de espiritualidad superiorโ€.

Asรญ como โ€œno se debe dar crรฉdito a ningรบn pensamiento que no haya nacido al aire libre y moviรฉndose con libertadโ€, no se debe nunca comer sentado. Estar sentado anula la โ€œfiesta de los mรบsculosโ€ y deja, por tanto, en libertad a los intestinos que โ€œson el origen de todos los prejuiciosโ€.

Juzga que โ€œel cuerpo sedentario es un gran pecadoโ€. Si Flaubert cree que la รบnica manera de pensar y escribir es sentado, es porque es un โ€œnihilista que ignora que las nalgas son un pecado contra el espรญritu santo. Solo tienen valor los pensamientos que salen a pasearโ€.

โ€œยกQuรฉ asco las comidas que hace la gente en los restaurantes o en las casas de los ricos!โ€ Su idea es โ€œque haya de todoโ€ y que โ€œde todo haya demasiadoโ€.

โ€œLos mรกs espirituales entre nosotros, aquellos que mรกs cuesta alimentar, conocemos la peligrosa dyspepsia que surge de la desilusiรณn repentina de nuestro platillo y de nuestros vecinos de mesa โ€“la nรกusea del postre.โ€

Como โ€œel pan neutraliza el sabor de los otros alimentosโ€, deberรญa haber pan en las obras de arte, lo que colaborarรญa a producir โ€œefectos diferentesโ€ mientras se aprecia ese arte. Una โ€œcomida prolongada de arte serรญa imposibleโ€.

En agosto de 1859, a los catorce aรฑos, apunta el menรบ semanal en el internado:

Lunes. Sopa, carne de ternera y verdura, fruta.

Martes. Sopa, carne de ternera y verdura, mantequilla.

Miรฉrcoles. Sopa, carne de ternera y verdura, fruta.

Jueves. Sopa, carne de ternera y verdura, asado de hรญgados y ensalada.

Viernes. Sopa, asado de cerdo, verdura y mantequilla o albรณndigas de papa.

Sรกbado. Asado de cerdo y fruta o lentejas, salchichas asadas y mantequilla.

Domingo. Sopa, carne de ternera, verdura, fruta.

Y con cada comida, la doceava parte de un pan.

Zaratustra acepta que no solo de pan vive el hombre y dice que por eso tiene dos corderos: โ€œla forma de prepararlos es con especias, en especial con salviaโ€ (que es opiรกcea). โ€œAlรฉgrate como me alegro yo. ยกPermanece fiel a tu costumbre, buen hombre: muele tu grano, bebe tu agua, honra tu cocina si esas cosas te ponen alegre!โ€

โ€œMirando alrededor encontramos individuos que durante toda la vida han comido huevos sin darse cuenta de que los mรกs oblongos son los mรกs sabrosos; gente que no sabe que una tormenta es buena para la barriga, que los perfumes huelen con mรกs intensidad en el frรญo y, claro, que nuestro sentido del gusto es diferente en los distintos sitios de la boca y que toda comida consumida mientras se oye o se habla de cosas interesantes perjudica al estรณmago.โ€ ~

+ posts

Es un escritor, editorialista y acadรฉmico, especialista en poesรญa mexicana moderna.


    ×

    Selecciona el paรญs o regiรณn donde quieres recibir tu revista: