Browsing Tag
con los codos en la mesa
36 artículos
Sesos a la romana: la felicidad está en la cabeza
Can Vilaró es un restaurante de barrio en uno de los pocos barrios que quedan en Barcelona y morirá el día en que TimeOut o Lonely Planet o Wallpaper o CNN se enteren de su existencia.
Kimchi: si está podrido sabe mejor
Según el contexto, algo podrido puede tener implicaciones maravillosas. A pesar de sus 187 variantes registradas, el kimchi une a la cultura coreana alrededor de una mesa que disfruta el…
Pupusas con queso: todo se amasa menos la ausencia
Es delicado esto de amasar. Al ojo poco entrenado le parecerá que, digamos, Beatriz le hace pupusas a a su hijo sin importarle el momento en que el calor de la fricción sobre la pelotita de…
Ostrón con tuétano: todo lo que siempre quiso saber sobre el sexo
Si las ostras y el tuétano se chupan, era cuestión de tiempo hasta que alguien uniera ambas experiencias.
Pollo frito: no hay racismo para tanto aceite
Tal vez haya que agradecerle a KFC la globalización del concepto de comer pollo con las manos, al fin y al cabo, ¿quién tiene suficiente autoestima en un lugar así como para pedir un tenedor?
Culatello: con las manos en las nalgas
Los atributos que definen al culo son dos: redondez y firmeza. El problema está en la inexactitud para medirlos, en la falta de acuerdo sobre qué hace bonito el bamboleo de dos nalgas.
Alcapurrias con jueyes: si eres blanco te falta color
Si para broncearse basta acostarse bajo el sol, para ponerse negro hay que ahumarse frente a estos quioscos y comer la fritura que corresponda.
Hamburguesa con roquefort: testosterona para tiempos afeminados
Pedirla bien cocida sería desaprovechar ese punto exacto en el que grasa, colágeno y músculo se funden en un mismo jugo tibio con sangre
Calçots: eso que llaman belleza interior
Nadie se siente cómodo con aquello que habita la profundidad invisible del mar y de la tierra y sacar una zanahoria o una papa es como abrir un breve portal hacia el infierno.
Peposo: el diablo cocina a fuego lento
Es la combinación de tiempo y calor lo que mejora el mundo: el diablo no sabe más por viejo ni por diablo sino porque habita el fuego.
Tripas a la quercetana: la fe está en el estómago
Comerse un estómago es comer dos veces: comes lo que masticas y todo lo que pasó por ese estómago durante la vida del animal.
Conejo relleno: todo lo que cabe dentro de un animal
El jabalí de Petronio es uno de los primeros registros de una práctica que tiene su término en inglés, engastration, pero que en español suena más divertida porque toca explicar todo el proceso.
Currywurst: apuntes para salvar la democracia
El axioma dice así: quien le teme al mal no podrá combatirlo. Y sigue: quien le teme al currywurst no podrá conocer el mal.
Döner kebab: mírame con ojitos de cordero
Los mayores inventos de la humanidad son tres: la rueda, la pornografía y el döner kebab. ¿Internet? No existiría sin mujeres desnudas. ¿Jamón de jabugo? Todos saben que fue un invento de los dioses.
Chuleta can can: freír la grasa no es una redundancia
Esto es un recuerdo de todo lo racionales que podemos ser como especie: somos creadores de experiencias cuyo consumo prolongado simplemente nos llevaría al subsuelo
Oliva sferica: En el Mediterráneo la crisis va sin hueso
El Mediterráneo resistirá el fin de los tiempos mientras haya aceitunas.