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gastronomía
35 artículos
Cine aparte • El menú
En esta entrega de la videorreseña semanal, una sátira sobre la gastronomía conceptual.
Ánima en pena
La cena final de Jesús con sus doce discípulos fue muy distinta a la que representó Da Vinci, sobre todo en distribución y vestimenta de comensales, así como de ambiente y mobiliario.
Sardinas y salmonetes: el verano según Josep Pla
En los últimos años, dos relatos del escritor catalán sobre el mar han inaugurado mis veranos.
El paraíso de Enrique Olvera
Desde hace ya un buen tiempo, varios cocineros mexicanos se han ganado el respeto de sus pares gracias a una mezcla de imaginación y osadía. El líder de esta gran generación de chefs es…
Detrás de las páginas: julio 2014
Un recorrido sonoro por algunos artículos destacados de nuestro número de julio.
Detrás de las páginas: julio 2014
Un recorrido sonoro por el contenido de nuestro número de julio.
Investigador y amante de la cocina: José Luis Curiel Monteagudo
Una entrevista con un especialista en comida mexicana.
Torres Alegre: el vino mexicano a través de su cancerbero
Una entrevista con el eminente enólogo mexicano.
La fiesta inolvidable: comilona en casa de Don Luis Buñuel
Para celebrar el aniversario de nacimiento de Luis Buñuel, una crónica alucinante de un convite ficticio.
¡No, menú decembrino no!
El menú tradicional decembrino es una mezcla sin pies ni cabeza; es tiempo de reinventarlo.
Tragos y cine: recortes para una historia (2)
Una mirada detallada al maridaje entre la bebida y la pantalla grande
Casi 30 sitios para visitar en la Narvarte y alrededores (Primera parte)
Los mejores destinos gastronómicos en la colonia Narvarte.
Bu yao rou
La gastronomía de la provincia de Xi'an en China muestra el modo en el que se occidentaliza la cocina de aquel país.
Máximo Bistrot: reseña de reseñas
Máximo ha modificado nuestra discusión sobre qué es un gran restaurante chilango. Con buena suerte, tal vez podría llevarnos a modificar nuestra manera de escribir sobre comida en la ciudad de México.
Downtown, corazón defeño
Una visita a Downtown, un pequeño núcleo turísitco en el centro de la ciudad de México.
El Gran Festín: ¡Ha llegado la hora!
La utopía convivial y jocosa que supondría salir todos a la calle a compartir la comida y la bebida sin preocupaciones.
Restaurantes ocultos
Bajo el régimen autoritario chino emergen una serie de innovaciones gastronómicas en restaurantes verdaderamente marginales.
El dizque encanto de la burguesía / Cuestionario de la pasión gastronómica, parte 2
En esta entrega del cuestionario gastronómico, José de la Colina y Julio Trujillo responden.
El dizque encanto de la burguesía / Cuestionario de la pasión gastronómica, parte 1
En esta primera entrega del cuestionario, Maris Bustamante y Felipe Ehrenberg responden preguntas gastronómicas de la A a la Z.
Las aguas frescas: la ablución en vitrolero
Elogio del más lindo pleonasmo de la comida mexicana.