Josรฉ Juan Bigas Luna (1946-2013) artista, diseรฑador y cineasta es recordado mรกs por tres que cuatro pelรญculas en su tiempo escandalosas, como Las edades de Lulรบ (1990), Jamรณn, jamรณn (1992) –con la dupla Cruz-Bardem y que se llevara el Leรณn de Plata de Venecia a la mejor direcciรณn–, Huevos de oro(1993), –con la tripleta Verdรบ-Bardem-Medeiros–, o bien La teta y la luna –que obtuviera en 1994 el premio por al mejor guiรณn nuevamente en el festival de Venecia. Sin embargo, se trata de un realizador con una producciรณn un tanto mรกs crecida, con una filmografรญa que suma alrededor de 12 pelรญculas mรกs, entre ellas: Tatuaje (1976), Historias impรบdicas (1977), Renacer (1981); Bรกmbola (1996), con el estupendo trabajo de Marini, Dionisi y Perugorrรญa; La camarera del Titanic (1997), Volavรฉrunt (1999), con la tripleta Sรกnchez-Gijรณn–Cruz–Mollร ; Son de mar (2001), con Jordi Mollร y Leonor Watling; Yo soy la Juani (2006) y Di Di Hollywood (2010), con la dupla Pataky-Coyote, y al parecer deja pendiente una รบltima cinta Segundo origen, en tercera dimensiรณn, que probablemente se ruede a manera de homenaje pรณstumo.
Y ya que muchos no lo tragaron nunca como cineasta (los mรกs puristas y conservadores lo tildaron reiteradamente de autor menor, partidario del pop gamberro, demasiado simple), vale la pena dimensionarlo desde otra de sus pasiones, la comida, a la cual pudo crearle un santuario hecho a su medida: “Pan, chocolate y vino”. Fincado a las afueras de Torredembarra, en Tarragona, Catalunya, Espaรฑa, se halla este espacio mรกs delicado e รญntimo, secreto casi del maestro, muy lejano tambiรฉn de la figura estrambรณtica que de รฉl levantaran los medios masivos. La misiรณn de este santuario-castillo-reino es lograr conciencia sobre el acto real que significa alimentarse y saber comer, por arriba de los mares de intereses que existen en la industria de la comida.
Se trata de un centro cultural-laboratorio-granja-vinรญcola para diletantes profesionales, amantes serios de la vida, estetas congรฉnitos, inventado para conocer de cerca lo biolรณgicamente correcto, sensibilizar al otro, a manera de una academia libรฉrrima, sobre el poder de la comida en nuestra mente y cuerpo, esto claro, sin perder de vista los aspectos de sustentabilidad, ecologรญa, etc. Los tripulantes de “Pan, vino y chocolate”, una verdadera y concreta Zona Temporalmente Autรณnoma a decir de Hakim Bey, nos dicen pertenecer a una familia abundante. Habitan el รกrea cinco burritos (Drag, Store, Sa, Satish y Ale hop), un gallo que lleva por nombre Obama, y sesenta gallinas felices dispuestas a desovar. En resumen: educaciรณn para la salud del alma.
¿Y por quรฉ un nombre asรญ? ¿Un trinomio de dominios tan disรญmbolos? Lo explican mรกs o menos asรญ. Quieren vindicar al pan porque pretenden simbolizar en รฉl todo lo bรกsico en alimentaciรณn: agua, pan, aceite, verdura, fruta y demรกs. Al vino lo ubican como la summa de todo lo lรบdico, la sensualidad silenciosa de la comida lรญquida, los elรญxires como el tรฉ, los cafรฉs, los jugos e infusiones diversas, sin olvidar que รฉl mismo tuvo siempre una fijaciรณn mastoidea, mamaria. El chocolate es el encargado de compactar los pensamientos pecaminosos, la culpa, y al mismo tiempo la redenciรณn. Un pecado pero al mismo tiempo una puerta al infierno del placer.
Para meterse en el mundo mรกgico de Bigas Luna y su forma de entender el hecho alimentario y gastronรณmico hay que comenzar por echar un ojo por a sus consejos, vertidos en su pรกgina. A saber, en resumidas cuentas, el primero: come cosas que sepas quรฉ son, de dรณnde vienen y quรฉ contienen. Lo meterรกs a tu cuerpo. No comas lo que no sepas quรฉ es. El segundo: come sรณlo huevos de gallinas felices, y si comes carne, asegรบrate que sea de animales que hayan vivido al aire libre y en buenas condiciones. De animales que hayan vivido una vida digna. El tercero: Consume productos locales, y no comas nada de lo que se haga demasiada publicidad. Detrรกs dela publicidad se escinden los desastres. Apoya a los productores de tu comunidad. El esfuerzo que hacen. Come co-mi-da, si se puede, bรกsicamente vegetales y en poca cantidad. Para รฉl un gran consejo sabio en el mundo de la alimentaciรณn. El cuarto: mantรฉn tu cabeza revolucionaria, a partir de un estรณmago conservador. El quinto: hay que interesarse por concebir a la tierra como algo sagrado. Nada mal.
Y para seguir conociendo sus ideas, nos dice su tripulaciรณn que podemos preguntar lo que queramos a su correo electrรณnico promociones@panvinoychocolate.com. Una de las preguntas que podrรญamos hacerles serรญa la siguiente. ¿Por quรฉ su maestro no tuvo la muerte de los justos y se nos fue por una maldita leucemia? Bigas Luna. Bigas, gracias.
Escritor, editor y promotor cultural. Ha publicado 8 libros, entre ellos Zopencos (2013), Yendo (2014) y Sayonara (2015). Es propietario de Hosterรญa La Bota.
